김치겉저리와 깍두기 국물이 좋은 머리고기 토종순대국: 용인 백암 중앙식당

용인 백암의 순대국밥 쌍두마차 중 나머지 한 곳 용인 백암 중앙식당입니다. 백암 토종 순대의 특징은 야채와 고기가 많이 들어간 흰색깔의 두툼한 크기입니다. 천안 지역 병천순대의 우거지와는 달리 씹히는 맛이 더 있습니다. 여기에 머리고기 큼직하게 넣은 것이 특징입니다.

 

앞선 쌍두마차 중 한곳 용인 백암 제일식당 리뷰글 

👉 냉면 그릇에 고기가 잔뜩, 토렴 스타일 순대국밥: 용인 백암 제일식당

 

[ 용인 백암 순대국밥 맛집 중앙식당 ]

 

 

1. 상호 기본 정보

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• 주소: 경기 용인시 처인구 백암면 근창로 13
• 영업시간: 09:00 ~ 20:00 (브레이크 타임 없이, 재료 소진 시 마감)
• 휴무일: 없음 (사장님 쉬시는 날 아드님이 영업)
• 시그니처 메뉴: 순대국밥(9,000원/특 10,000원), 모듬순대(15,000원: 토종순대+머리 고기)
• 주차: 건물 뒤쪽으로 공동주차장.

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중앙식당 · 경기도 용인시 처인구 백암면 백암리 447-10

 

 

 

[ 용인 백암 중앙식당 메뉴 ]

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2. 용인 백암 중앙식당 순대국 + 모듬순대 리뷰

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[ 용인 백암 중앙식당 모듬순대(대) 및 순대국 그리고 반찬들 ]

 

어머니가 참 맛있게 드셨다고 칭찬한 집입니다. 백암에 가면 한번 더 가자고 하시더군요. 그럴 생각입니다. 매년 1년에 한 번은 백암에 가야 하니 말입니다. 사실 다른 곳도 가볼 집이 있긴 합니다. 그래서 고민입니다. 

 

순대가 참 고숩다

아마 사진으로도 윤기가 흐르는 것이 그래 보입니다. 오도독합니다. 육즙도 그렇고, 필자의 느낌으로는 아마도 기성품을 받아 내시는 것 같은데, 삶는 걸 잘 삶으시는 듯합니다. 그래서 인터넷으로 주문을 해서 먹어도 보았습니다. 맛있습니다. 

 

[ 중앙식당 모듬순대와 순대국 백암순대 모습 ]

 

부속물이 아닌 머리고기

일반적인 순대국밥집에는 돼지부속물이 많이 잘게 많이 들어갑니다. 귀, 곱창 등이 잘게 들어가죠. 사실 팔팔 끓인 후에는 사이즈가 작아지는 것을 고려해서 큼직하게 썰어야 하는데, 그걸 잘 못하는 집들이 있습니다. 

 

이곳 중앙식당은 그냥 순수 머리고기 부위만을 큼직하게 넣어 내어 줍니다. 자고로 순댓국집은 손 큰 사람이 해야 사람을 끌어 모읍니다. 월계수잎이라도 살짝 넣으면 냄새가 좀 덜 할 텐데, 살짝 아쉽습니다. 새우젓으로 잡으면 충분합니다.

 

[ 뚝배기가 꽉 찬 푸짐한 중앙식당 순대국밥 특 모습 ]

 

깍두기 국물 주전자가 있는 집

필자가 순대국밥을 먹는 방법은 팔팔 끓는 뚝배기에 생마늘, 청양고추, 깍두기 국물을 넣고 빨리 식으라고 깍두기 큰 놈 몇 개를 넣습니다. 물론 다대기도 넣지만, 순댓국집 깍두기 국물엔 뉴슈가가 들어가서 엄청 달죠. 그 맛에 순대국밥을 먹습니다.

 

그런데, 깍두기 접시에 있는 국물을 모두 넣자, 아드님이 냉장고에서 깍두기 국물 주전자를 가져다주십니다. 센스가 좋습니다. 이 주전자가 완전 만족스러웠습니다. 갓 담은 김치도 맛있고 새우젓도 맛있습니다.

[ 백암 중앙식당 깍두기 국물 모습 ]

 

또 가고 싶은 집

그렇게 정했습니다. 백암 근처를 지나가게 되면 일부러 들러서 식사를 하고 가야 하는 그런 집입니다. 사장님께 브레이크 타임을 물어보니 딱히 없다고 하십니다. 재료가 떨어지면 일찍 문을 닫곤 했는데, 아드님이 저녁 장사까지 이어가신다고 합니다.

 

[ 백암 중앙식당 내부 전경 ]

 

 3대 천왕에도 나오고 방송도 많이 탄 실력 있는 맛집인데, 인력이 부족해 보이긴 합니다. 조금 무뚝뚝한 스타일 같습니다. 그래서 불친절하다는 평들이 올라오는 것 같은데, 필자가 보기엔 성격입니다. 좋으신 분들 같았습니다. 

 

백암에 가신다면 추천합니다.

 

 

무료 주차장 모습

건물 뒤편에 주차장이 있습니다. 건물 앞쪽도 이면 도로라 주차장 가능해 보이긴 하지만, 그래도 주차장에 주차를 하시는 것을 추천합니다. 

 

[ 용인 백암 순대 중앙식당 주차장 및 외부 전경 ]

 

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다음 소개할 순대국밥 맛집은 국물보다 고기가 더 많고, 끈적일 정도로 국물이 진국인 압도적 탑클라스 맛집니다.

 

[ 국물이 끈적일 정도의 진국이며 고기양 국물보다 더 많은 압도적 탑클라스 맛집 ]

 

용인 순대국 맛집 시리즈는 계속됩니다.